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情满迷迭香

     自从公司引进了迷迭香种植,我就对这种不常见的植物十分好奇,这到底是何方神物?因为有幸到公司农光互补项目上工作过一年,我才解开了对它的疑问。    

     在种植区,迷迭香就像季节的信使:严寒时节,它形似松针,叶如墨绿,丝毫不畏严寒;等到春分,会绽放淡蓝色的花朵,提早报告春天的消息;夏季到来,它凭自身的独特“气功”,驱虫灭草,发展旺盛;金秋时节,迷迭香已硕果累累,收割晾晒,从它的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油,用途广泛,效益俱佳。

     迷迭香,芳香馥郁,辛而不呛,且气味和滋味都很有“个性”,独特得叫人一试便难以忘怀。由于被它深深的吸引,我探寻了许多它的故事。   

     迷迭香英文名rosemary,衍生自拉丁名rosemar-inus,意为“海之露”。因为迷迭香原生于地中海一带,土壤中富含碳酸钙,气候干燥,日照充足,不时吹拂着咸咸的海风,造就出这中卓然不群的馨香。

     迷迭香在西餐文化中具有不可替代的地位,类似于中餐的“葱、姜、蒜”,它在西餐文化尤其是地中海菜系中运用的最广,炖肉要加迷迭香,烤猪肉、羊排也要用,意大利面更是必不可少。    

     迷迭香与我国结缘久已,“迷迭”之名早在汉代即见于乐府诗中,魏文帝曹丕和他的弟弟曹植更各作有《迷迭香赋》一首。这说明至少在一千七、八百年前,迷迭香便已来到东方,只是中国的古人并不用以烹调,而将之阴干装入纱袋中,当香囊随身佩戴。

     在西方的文学史上,有关迷迭香的文字最脍炙人口的一段,是莎士比亚名作《哈姆雷特》中,奥菲莉亚对其兄说的“迷迭香,代表记忆,心爱的人,我请求你牢记。”

     迷迭香真得很迷人,只要你曾感受过,那你定会记住它。  

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